Приготовь книгу: печенье с золотой пылью

0
64
views

Приготовь книгу: печенье с золотой пылью

Во введении к этим печеньям «Золотая пыль» Найджелла Лоусон признает, что праздники — это время, когда можно быть немного вульгарным. Будь то переоценка, перерасход или переедание, это время года, когда мы все чувствуем, что у нас есть возможность свободно баловать, хотя бы немного.Это печенье от Nigella Christmas пытается обуздать пошлость, противодействуя ей с некоторой элегантностью. Да, это празднично украшенные печенья, но они, конечно, не капают со сладкой сахарной глазурью. Они изысканные, деликатно приправленные и со вкусом законченные.Печенье начинается с имбирного теста, которое Лоусон считает чудесно податливым. Читая рецепт, я был немного обеспокоен тем, что податливое означает липкое, но тесто раскатывается в идеальный лист с минимальным выпеканием. Звезды режутся, запекаются, охлаждаются, а затем позолочены съедобной золотой пылью. Лоусон рекомендует использовать маленькую кисточку или кисточку для теней, что очень напоминает Найджеллу.Мои маленькие звезды вышли из духовки немного толще, чем вошли, придавая очень сладкий и почти мультяшный вид, а слегка подрумяненные края идеально соответствовали сверкающим золотым центрам.Win Nigella РождествоКак всегда с нашей функцией «Приготовь книгу», у нас есть пять (5) копий рождественского подарка Найджеллы, который мы раздадим на этой неделе.

Информация о рецепте:

  • Порции: около 30 печенья

Ингредиенты:

  • 3/4 палочки (6 столовых ложек) мягкого масла
  • 1/2 чашки сверхтонкого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка молотого имбиря (или экстракт ванили)
  • 1 1/3 чашки универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Съедобная золотая пыль или блестящие хлопья

Приготовление:

  • Смажьте сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут мягкими и бледными, затем взбейте яйцо, затем имбирь (или ваниль), муку, разрыхлитель и соль и продолжайте смешивать, пока все не соберется, чтобы получилось мягкое тесто.
  • Сформируйте в два диска, заверните каждый в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
  • Разогрейте духовку до 350 ° F и выложите лист печенья или два пергаментной бумагой.
  • Разрежьте по форме, окуните нож в муку по ходу и поместите первые печенья немного друг от друга на листы печенья с подкладкой. Держите обрезки первого диска, смешайте их с обрывками второго и катите и режьте, переворачивайте и режьте до тех пор, пока вы не израсходуете смесь. Это чудесно гибкое тесто, с которым приятно работать без стресса.
  • Выпекайте в духовке от 8 до 12 минут: это зависит от их формы, количества листов в духовке одновременно и от того, находятся ли они на верхней или нижней полке, хотя вы можете поменять их местами примерно через 5 минут. Когда они будут готовы, ожидайте, что они будут окрашены ярко-бледным золотом по краям; они будут мягкими еще посередине, но затвердевают при охлаждении.
  • Вынуть листы из духовки, вынуть печенье с помощью плоского, предпочтительно гибкого шпателя, на решетку и дать остыть.
  • Используя маленькую (неиспользованную) кисть или кисть для теней, окуните в съедобную золотую пыль или блестящие хлопья и дайте каждому печенью позолоченное покрытие.