Приготовь книгу: немецкое печенье с беконом

0
87
views

Приготовь книгу: немецкое печенье с беконом

А вот десерт с беконом, который вы можете приготовить на выходных, теперь, когда у вас есть дополнительное время. В Германии эти куки-файлы известны как Speckkuchen, и, как говорит автор книги The Bacon Cookbook Джеймс Виллас, в этой стране редко можно найти кондитерские, в которых нет хотя бы небольшого выбора.

Информация о рецепте:

  • Порции: около 30 печенья

Ингредиенты:

  • 4 ломтика немецкого шпика или бекон с копченой двойной копченой коркой
  • мелко порезанный
  • 2 чашки муки общего назначения
  • 8 столовых ложек (1 палочка) сливочного масла
  • разрезать на кусочки и размягчить
  • 1 большое яйцо плюс 1 большой яичный желток
  • избитый
  • 3 столовые ложки густых сливок
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  • В сковороде жарьте бекон на умеренном огне до хрустящей корочки; слить на бумажные полотенца, оставляя за собой жир.
  • В миске смешайте муку, масло, цельное яйцо, сливки и перец; взбить с помощью электрического миксера, пока тесто не будет хорошо перемешано. Переложить на посыпанную мукой поверхность, добавить бекон и замесить, пока тесто не станет мягким и равномерно не распределится, около 1 минуты. Раскатайте тесто в один или два бревна толщиной около 1 1/2 дюйма, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите до получения твердого состояния, около 2 часов.
  • Разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте противень небольшим количеством жира с беконом и отложите в сторону.
  • На рабочей поверхности нарежьте бревно на ломтики размером 1/4 дюйма. Разложите ломтики на расстоянии около 1 дюйма на готовом противне, смажьте взбитым яичным желтком и запекайте, пока печенье не подрумянится, 12–15 минут. Перенесите печенье в стойку для охлаждения.